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Käsekuchen mit Mürbeteigboden – 110 Min. | Rezept | myMealMate

Käsekuchen mit Mürbeteigboden

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Kuchen Omas Rezepte

Klassischer Käsekuchen mit Mürbeteigboden und einer cremigen Füllung aus Magerquark, Milch und Vanille.

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Zubereitungszeit 110 Min. (70 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen
  • 150 g Mehl (510 kcal)
  • 60 g Zucker (232 kcal)
  • 1 Packung Vanillinzucker (30 kcal)
  • Salz (0 kcal)
  • 100 g Butter (717 kcal)
  • 600 ml Milch (282 kcal)
  • 2 Packung Vanillepuddingpulver (600 kcal)
  • 1000 g Magerquark (650 kcal)
  • 200 g Zucker (774 kcal)
  • 2 Stück Ei (160 kcal)
  • 1 Stück Vanilleschote (5 kcal)
  • 2 TL Zitronenabrieb (3 kcal)
  • 200 ml neutrales Speiseöl (265 kcal) 15 % Verzehr
  • nach Geschmack Puderzucker (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier belegen.
  2. Mehl, 60 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Butter zu einem Mürbeteig verkneten und diesen in die vorbereitete Springform drücken.
    • Mehl (150 g)
    • Zucker (60 g)
    • Vanillinzucker (1 Packung)
    • Salz
    • Butter (100 g)
  3. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 12 bis 14 Minuten vorbacken.
  4. 100 ml der Milch mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren.
    • Milch (600 ml)
    • Vanillepuddingpulver (2 Packung)
  5. Magerquark mit der restlichen Milch (500 ml), 200 g Zucker, Eiern, dem Mark einer Vanilleschote, Zitronenabrieb und dem Speiseöl verrühren.
    • Milch (600 ml)
    • Magerquark (1000 g)
    • Zucker (200 g)
    • Ei (2 Stück)
    • Vanilleschote (1 Stück)
    • Zitronenabrieb (2 TL)
    • neutrales Speiseöl (200 ml)
  6. Die Pudding-Milch-Mischung unter die Quarkmasse rühren. Die Quarkmasse in die Springform auf den Mürbeteigboden gießen.
    • Milch (600 ml)
    • Vanillepuddingpulver (2 Packung)
    • Magerquark (1000 g)
    • Zucker (200 g)
    • Ei (2 Stück)
    • Vanilleschote (1 Stück)
    • Zitronenabrieb (2 TL)
    • neutrales Speiseöl (200 ml)
  7. Die Backofentemperatur auf 160 Grad Celsius (Umluft 140 Grad Celsius) reduzieren und den Käsekuchen für 70 Minuten backen.
  8. Den Kuchen nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen, den Springformring entfernen und den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
    • Puderzucker (nach Geschmack)

Notizen

Das Speiseöl wird in die Quarkmasse eingerührt.

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