Penne all'arrabiata mit Pancetta

Mittagessen Herzhaft Italienisch Flexitarisch Pasta

Klassische italienische Pasta mit scharfer Tomatensoße, Knoblauch, Pancetta und Kräutern.

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Zubereitungszeit 30 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 400 g Penne (1404 kcal)
  • 400 g Tomaten, gehackt (80 kcal)
  • 1 EL Tomatenmark (11 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe (4 kcal)
  • 2 Schalotten (40 kcal)
  • 1 Chilischote (10 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (133 kcal)
  • 150 g Pancetta (675 kcal)
  • 100 g Pecorino (390 kcal)
  • 0,5 Bund Salbei (5 kcal)
  • 1 Bund Petersilie, glatt (30 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungsschritte

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Penne ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
    • Penne (400 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Währenddessen die Schalotten und den Knoblauch pellen und fein hacken. Den Pancetta in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. Die Chilischote von Kernen befreien und fein hacken.
    • Knoblauchzehe (1)
    • Schalotten (2)
    • Chilischote (1)
    • Pancetta (150 g)
  3. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Den Pancetta hinzugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hineingeben und mit den übrigen Zutaten vermengen. Die stückigen Tomaten sowie den gehackten Chili in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
    • Tomaten, gehackt (400 g)
    • Tomatenmark (1 EL)
    • Knoblauchzehe (1)
    • Schalotten (2)
    • Chilischote (1)
    • Olivenöl (1 EL)
    • Pancetta (150 g)
  4. Die Nudeln abgießen und in der Tomatensugo für weitere 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Penne (400 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  5. Die Kräuter unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und grob hacken. Den Pecorino grob reiben.
    • Pecorino (100 g)
    • Salbei (0,5 Bund)
    • Petersilie, glatt (1 Bund)
  6. Die Penne all’ arrabiata mit gehackten Kräutern und frischem Pecorino servieren.
    • Pecorino (100 g)
    • Salbei (0,5 Bund)
    • Petersilie, glatt (1 Bund)

Notizen

Die Zubereitungszeit beträgt 20 Minuten, die Gesamtzeit 30 Minuten. Die Schwierigkeit wird als leicht eingestuft. Kalorienangabe pro Portion: 551 kcal.

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