Gnocchi-Gemüse-Auflauf

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Auflauf

Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse, Sahne und Käse überbacken. Schnelle Zubereitung für die ganze Familie.

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Zubereitungszeit 55 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

6Portionen
  • 1 kg Gnocchi (1300 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
  • 200 ml Sahne (688 kcal)
  • 2 Stück Möhren (86 kcal)
  • 1 Stück Paprika (30 kcal)
  • 200 g Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) (62 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (20 kcal) 15 % Verzehr
  • 1 EL Gemüsebrühpulver (2 kcal)
  • nach Geschmack frische Kräuter (0 kcal)
  • 200 g geriebener Käse (760 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Bohnen in Salzwasser 10 Minuten vorkochen und abgießen.
    • Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) (200 g)
  2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebel (1 Stück)
  3. Möhren schälen. Paprika waschen und Kerngehäuse entfernen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Zwiebelwürfel und kleingeschnittenen Knoblauch hinzufügen und bis zur Goldgelbheit dünsten. Hitze reduzieren.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
    • Olivenöl (1 EL)
  5. Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und zur Gemüsepfanne geben. Kurz mit anbraten.
    • Gnocchi (1 kg)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
    • Olivenöl (1 EL)
  6. Sahne mit Gemüsebrühpulver verrühren und unter die Gnocchi-Gemüsepfanne mischen. Frische Kräuter hinzufügen.
    • Gnocchi (1 kg)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Sahne (200 ml)
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
    • Olivenöl (1 EL)
    • Gemüsebrühpulver (1 EL)
    • frische Kräuter (nach Geschmack)
  7. Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform füllen und den geriebenen Käse darüber streuen.
    • Gnocchi (1 kg)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Sahne (200 ml)
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
    • Olivenöl (1 EL)
    • Gemüsebrühpulver (1 EL)
    • frische Kräuter (nach Geschmack)
    • geriebener Käse (200 g)
  8. Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten überbacken.
    • Gnocchi (1 kg)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Sahne (200 ml)
    • Möhren (2 Stück)
    • Paprika (1 Stück)
    • Olivenöl (1 EL)
    • Gemüsebrühpulver (1 EL)
    • frische Kräuter (nach Geschmack)
    • geriebener Käse (200 g)

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