Jägersoße mit Pilzen

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch

Kräftige Pilzsauce, die gut zu deftigen Fleischgerichten passt. Enthält Champignons, Steinpilze, Zwiebeln, Sahne und Petersilie.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 20 Min.

Zutaten

4Portionen
  • 200 g Champignons (44 kcal)
  • 200 g Steinpilze (60 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 1 EL Butter (108 kcal)
  • 1 EL Weizenmehl Typ 405 (51 kcal)
  • 1 TL Tomatenmark (4 kcal)
  • 150 ml Gemüsebrühe (23 kcal)
  • 200 g Sahne (688 kcal)
  • 0,25 Bund Blattpetersilie (5 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungsschritte

  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
    • Champignons (200 g)
    • Steinpilze (200 g)
  2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
    • Zwiebel (1)
  3. Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
    • Zwiebel (1)
    • Butter (1 EL)
  4. Pilze hinzufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Champignons (200 g)
    • Steinpilze (200 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  5. Hitze reduzieren, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und anschwitzen.
    • Weizenmehl Typ 405 (1 EL)
    • Tomatenmark (1 TL)
  6. Gemüsebrühe und Sahne angießen und cremig einkochen lassen. Abschmecken.
    • Gemüsebrühe (150 ml)
    • Sahne (200 g)
  7. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
    • Blattpetersilie (0,25 Bund)

Notizen

Die Zubereitungszeit wird mit 20 Minuten angegeben. Nährwerte sind Schätzungen.

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