Überbackene Makkaroni mit Hähnchen und Brokkoli

Abendessen Herzhaft Auflauf

Herzhaftes und cremiges Nudelgericht mit Hähnchenstücken, Brokkoli und Käse überbacken, abgerundet mit einer knusprigen Brotkrümelkruste.

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Zubereitungszeit 50 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 EL Olivenöl (133 kcal)
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten (825 kcal)
  • 3 EL Butter (323 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (10 kcal)
  • 1 klein Zwiebel, fein gehackt (40 kcal)
  • 4 EL Weizenmehl (204 kcal)
  • 2,5 Tassen Milch, fettarm (282 kcal)
  • 1 Tasse Wasser (0 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Makkaroni / Ellenbogen-Nudeln (1680 kcal)
  • 1 großer Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt (100 kcal)
  • 1,5 -2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Tasty oder Greyerzer) (600 kcal)
  • 0,25 Tasse Panko oder normale Semmelbrösel (840 kcal)
  • 2 EL Parmesan Käse (118 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Öl in einem tiefen Topf oder Schmortopf bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es gerade gar ist. Hähnchen in eine Schüssel geben.
    • Olivenöl (1 EL)
    • Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten (500 g)
  3. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter schmelzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig ist. Mehl hinzufügen und 1 Minute garen.
    • Butter (3 EL)
    • Knoblauch, fein gehackt (2 Zehen)
    • Zwiebel, fein gehackt (1 klein)
    • Weizenmehl (4 EL)
  4. Die Hälfte der Milch eingießen und unter Rühren einarbeiten, bis sich die Mehl-Butter-Mischung gelöst hat. Die restliche Milch und das Wasser hinzufügen, dabei ständig rühren. Salz und Pfeffer einrühren.
    • Milch, fettarm (2,5 Tassen)
    • Wasser (1 Tasse)
    • Salz (1 TL)
    • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  5. Hitze auf mittelhoch stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis Dampf aufsteigt. Die Makkaroni und das Hähnchenfleisch hinzufügen und verrühren. Brokkoli darauf verteilen.
    • Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten (500 g)
    • Makkaroni / Ellenbogen-Nudeln (2 Tassen)
    • Brokkoli, in Röschen geteilt (1 großer Kopf)
  6. Deckel auflegen und für 20 Minuten backen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und die Ofenfunktion auf Grill/Broiler auf hoher Stufe umstellen. Deckel abnehmen, geriebenen Käse unterrühren und mit Panko und Parmesan bestreuen.
    • Tassen geriebener Käse (Cheddar, Tasty oder Greyerzer) (1,5 -2)
    • Panko oder normale Semmelbrösel (0,25 Tasse)
    • Parmesan Käse (2 EL)
  8. Den Topf für 5 Minuten unter den Grill stellen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Notizen

Hinweis 1: Die Nudelmenge kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden. Hinweis 2: Das Hähnchen muss innen nicht vollständig durchgegart sein, da es mitgebacken wird. Hinweis 3: Die Sauce kann zu diesem Zeitpunkt noch wässrig erscheinen, sie dickt beim Ruhen nach.

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