Apfel-Zimt-Schnecken

Name: Apfel-Zimt-Schnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 7 g Trockenhefe; 20 g frische Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 80 g Zucker; 80 g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 3 große Äpfel; 40 g Butter; 50 g brauner Zucker; 1 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 80 g Zucker zum Wälzen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Apfelkuchen Gebäck Kuchen

Saftige Hefeschnecken mit Apfel-Zimt-Füllung, gebacken und in Zucker gewälzt.

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Zubereitungszeit 55 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Sophia (14.08.2026)

Zutaten

4Portionen

500 g Weizenmehl (1700 kcal)
7 g Trockenhefe (25 kcal)
20 g frische Hefe (70 kcal)
250 ml lauwarme Milch (118 kcal)
80 g Zucker (310 kcal)
80 g weiche Butter (574 kcal)
1 Ei (80 kcal)
1 TL Vanilleextrakt (14 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
3 große Äpfel (240 kcal)
40 g Butter (287 kcal)
50 g brauner Zucker (194 kcal)
1 TL Zimt (13 kcal)
1 TL Zitronensaft (1 kcal)
1 Eigelb (55 kcal)
2 EL Milch (14 kcal)
80 g Zucker zum Wälzen (310 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	1001 kcal	347 kcal
Kohlenhydrate	149,1 g	51,7 g
Fett	26,7 g	9,3 g
Eiweiß	18,3 g	6,4 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Dieses Gebäck enthält viele Kalorien und Kohlenhydrate, vor allem durch den Zucker und das Mehl. Der Eiweißanteil ist eher gering. Es handelt sich um eine süße Leckerei, die wenig sättigt und kaum wichtige Nährstoffe liefert.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Milch leicht erwärmen, Hefe und einen Teelöffel Zucker darin verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- frische Hefe (20 g)
- lauwarme Milch (250 ml)
- Zucker (80 g)
Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Ei, Butter, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Weizenmehl (500 g)
- frische Hefe (20 g)
- Zucker (80 g)
- weiche Butter (80 g)
- Ei (1)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Salz (1 Prise)
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Äpfel (3 große)
Butter in einer Pfanne schmelzen. Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis die Äpfel leicht weich sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Äpfel (3 große)
- Butter (40 g)
- brauner Zucker (50 g)
- Zimt (1 TL)
- Zitronensaft (1 TL)
Den Hefeteig rechteckig ausrollen.
- Weizenmehl (500 g)
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Äpfel (3 große)
- Butter (40 g)
- brauner Zucker (50 g)
- Zimt (1 TL)
- Zitronensaft (1 TL)
Den Teig von der langen Seite aufrollen.
- Weizenmehl (500 g)
Die Rolle in etwa 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Weizenmehl (500 g)
Die Schnecken weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
- Eigelb (1)
- Milch (2 EL)
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Die noch warmen Schnecken leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und anschließend im Zucker wälzen.
- Butter (40 g)
- Zucker zum Wälzen (80 g)

Notizen

Die Nährwerte sind pro Stück angegeben, die genaue Stückzahl ist nicht definiert. Die Zubereitungszeit ist die aktive Arbeitszeit. Die Angabe 'frische Hefe' ist optional, wenn Trockenhefe verwendet wird.