Hack-Blätterteig-Rolle mit Petersilien-Pesto

Hauptspeise Herzhaft Flexitarisch Auflauf

Eine herzhafte Hackfleisch-Blätterteig-Rolle mit Petersilien-Pesto. Geeignet als Hauptgericht.

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Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Eingefügter Text (14.08.2026)

Zutaten

6Portionen
  • 2 Pck. Blätterteig (Kühlregal) (1400 kcal)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
  • 1 rote Paprika (30 kcal)
  • 3-4 Champignons (20 kcal)
  • 0,5 kleine Zucchini (10 kcal)
  • 3 EL Frischkäse (104 kcal)
  • nach Geschmack Öl (18 kcal) 15 % Verzehr
  • 500 g Hackfleisch (1250 kcal)
  • 100 g Reibekäse (z.B. Gouda) (380 kcal)
  • 2 Eier (150 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Hackgewürz / Gewürzmischung (10 kcal)
  • nach Geschmack Schwarzer Sesam (50 kcal)
  • 0,5 Bund Petersilie (20 kcal)
  • 1 Handvoll Natur-Nüsse (150 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe (5 kcal)
  • nach Geschmack Olivenöl (18 kcal) 15 % Verzehr

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Champignons putzen und fein würfeln.
    • Zwiebel (1 mittelgroße)
    • Paprika (1 rote)
    • Champignons (3-4)
    • Zucchini (0,5 kleine)
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig andünsten, dann das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Alles gut würzen. Zum Schluss das Gemüse zugeben und mitbraten. Die Masse etwas abkühlen lassen.
    • Zwiebel (1 mittelgroße)
    • Paprika (1 rote)
    • Champignons (3-4)
    • Zucchini (0,5 kleine)
    • Öl (nach Geschmack)
    • Hackfleisch (500 g)
    • Hackgewürz / Gewürzmischung (nach Geschmack)
  3. Abgekühlte Hackfleischmasse mit 1 Ei, Frischkäse und Reibekäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Frischkäse (3 EL)
    • Hackfleisch (500 g)
    • Reibekäse (z.B. Gouda) (100 g)
    • Eier (2)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  4. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Das zweite Ei trennen. Beide Blätterteige ausrollen und die Ränder mit Eiweiß einstreichen.
    • Blätterteig (Kühlregal) (2 Pck.)
    • Eier (2)
  6. Die Hälfte der Hackfleischmasse auf jeden Teig streichen, dabei seitlich einen Rand freilassen. Den Teig von der kurzen Seite aus aufrollen und die Enden leicht zusammendrücken.
    • Blätterteig (Kühlregal) (2 Pck.)
    • Hackfleisch (500 g)
  7. Die Blätterteigrollen mit Eigelb bestreichen und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen.
    • Blätterteig (Kühlregal) (2 Pck.)
    • Eier (2)
    • Schwarzer Sesam (nach Geschmack)
  8. Die Rollen für 25-30 Minuten goldbraun backen.
  9. Für das Petersilienpesto Petersilie, Nüsse, Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren. Öl nach gewünschter Konsistenz hinzufügen und abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Petersilie (0,5 Bund)
    • Natur-Nüsse (1 Handvoll)
    • Knoblauchzehe (1)
    • Olivenöl (nach Geschmack)
  10. Bunten Salat auf einer Tellerhälfte anrichten. Pesto auf der zweiten Seite aufstreichen. Blätterteigrolle in Scheiben aufschneiden und auf das Pesto setzen.
    • Petersilie (0,5 Bund)

Notizen

Reste können auch kalt genossen werden.