Karotten-Tagliatelle mit Tomaten-Feta-Soße

Name: Karotten-Tagliatelle mit Tomaten-Feta-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Karotten; 200 g Cherrytomaten; 100 g Feta light; 150 g Skyr natur; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL italienische Kräuter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Paprikapulver; nach Geschmack frisches Basilikum; optional Chiliflocken; 2-3 EL Wasser oder Gemüsebrühe

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pasta

Vegetarisches Gericht mit Karotten-Tagliatelle und einer cremigen Soße aus Tomaten, Feta und Skyr. Abgeschmeckt mit Kräutern und Paprikapulver.

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Zubereitungszeit 30 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Eingefügter Text (13.08.2026)

Zutaten

2Portionen

400 g Karotten (164 kcal)
200 g Cherrytomaten (36 kcal)
100 g Feta light (264 kcal)
150 g Skyr natur (98 kcal)
1 kleine rote Zwiebel (40 kcal)
1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
1 EL Olivenöl (133 kcal)
1 TL Zitronensaft (1 kcal)
1 TL italienische Kräuter (2 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (2 kcal)
nach Geschmack Paprikapulver (2 kcal)
nach Geschmack frisches Basilikum (1 kcal)
optional Chiliflocken (2 kcal)
2-3 EL Wasser oder Gemüsebrühe (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	374 kcal	83 kcal
Kohlenhydrate	28,7 g	6,4 g
Fett	18,7 g	4,2 g
Eiweiß	16,7 g	3,7 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
Laktose

Nicht enthalten
GlutenNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Eiweiß, vor allem durch den Feta und Skyr. Die Kalorien sind moderat und die Hauptzutat Karotte bringt Vitamine mit. Es ist eine ausgewogene Wahl für eine leichte Mahlzeit.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Karotten schälen und mit einem Sparschäler längs dünne Streifen als Karotten-Tagliatelle abschälen.
- Karotten (400 g)
Rote Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- rote Zwiebel (1 kleine)
- Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
- Olivenöl (1 EL)
Cherrytomaten halbieren und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Etwa 3–4 Minuten schmoren.
- Cherrytomaten (200 g)
Feta light zerbröseln und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und bei niedriger Temperatur cremig werden lassen.
- Feta light (100 g)
- Wasser oder Gemüsebrühe (2-3 EL)
Die Pfanne kurz von der Hitze nehmen, Skyr natur einrühren und mit Zitronensaft, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Skyr natur (150 g)
- Zitronensaft (1 TL)
- italienische Kräuter (1 TL)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprikapulver (nach Geschmack)
Die Karottenstreifen in der Soße etwa 3–5 Minuten schwenken, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Karotten (400 g)
Mit frischem Basilikum und optional Chiliflocken servieren.
- frisches Basilikum (nach Geschmack)
- Chiliflocken (optional)

Notizen

Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendetem Feta, Skyr und Gemüse leicht variieren. Für mehr Eiweiß können geröstete Kichererbsen oder gebratene Tofuwürfel hinzugefügt werden.