Gemüseschlangen-Bandnudeln mit Hackfleisch

Name: Gemüseschlangen-Bandnudeln mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bandnudeln; 3 Stück Möhren; 1 Stück Zucchini; 600 g mageres Rinderhackfleisch; 1 TL Öl; 3 EL Tomatenmark; 200 g Frischkäse; 3 EL geriebener Käse; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 200 ml Nudelwasser

Mittagessen Herzhaft Flexitarisch Pasta

Bandnudeln mit Möhren- und Zucchinispaghetti in cremiger Hackfleischsoße mit Frischkäse und geriebenem Käse.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von serpin.biz (13.08.2026)

Zutaten

4Portionen

300 g Bandnudeln (1080 kcal)
3 Stück Möhren (105 kcal)
1 Stück Zucchini (60 kcal)
600 g mageres Rinderhackfleisch (1500 kcal)
1 TL Öl (45 kcal)
3 EL Tomatenmark (34 kcal)
200 g Frischkäse (460 kcal)
3 EL geriebener Käse (171 kcal)
1 TL Paprikapulver, edelsüß (14 kcal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer
200 ml Nudelwasser (0 kcal) 15 % Verzehr

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	867 kcal	282 kcal
Kohlenhydrate	3,9 g	1,3 g
Fett	44,6 g	14,5 g
Eiweiß	34,7 g	11,3 g

Nährwert-Index

6 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Eiweiß, was für den Körper wichtig ist. Allerdings sind auch viele Kalorien und Fett enthalten, hauptsächlich durch die Nudeln, das Hackfleisch und den Käse. Der Gemüseanteil sorgt für etwas Ballaststoffe und Vitamine.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Möhren putzen, waschen und schälen. Zucchini waschen und Enden abschneiden. Möhren und Zucchini längs in möglichst dünne Streifen schneiden. Sehr breite Zucchinistreifen der Länge nach halbieren.
- Möhren (3 Stück)
- Zucchini (1 Stück)
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Bandnudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Etwa zwei bis drei Minuten vor Ende der Kochzeit die Möhren- und Zucchinistreifen zu den Nudeln geben und gemeinsam fertig garen. Ca. 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Gemüse abtropfen lassen.
- Bandnudeln (300 g)
- Möhren (3 Stück)
- Zucchini (1 Stück)
- Nudelwasser (200 ml)
Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch hineingeben und bei kräftiger Hitze krümelig anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- mageres Rinderhackfleisch (600 g)
- Öl (1 TL)
- Paprikapulver, edelsüß (1 TL)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und etwa eine Minute unter Rühren mitrösten. Etwa 150 ml des aufgefangenen Nudelwassers dazugießen und verrühren.
- Tomatenmark (3 EL)
- Nudelwasser (200 ml)
Den Frischkäse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Frischkäse (200 g)
- Paprikapulver, edelsüß (1 TL)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Die abgetropften Bandnudeln und Gemüsestreifen zur Hackfleischsoße geben. Sorgfältig vermengen und die Pfanne noch zwei bis drei Minuten bei niedrigerer Hitze erwärmen.
- Bandnudeln (300 g)
- Möhren (3 Stück)
- Zucchini (1 Stück)
Den geriebenen Käse über die Gemüseschlangen-Bandnudeln streuen und vorsichtig unterheben. Kurz warten, bis der Käse geschmolzen ist. Das Gericht sofort servieren.
- geriebener Käse (3 EL)