Low-Carb Blumenkohl-Goldstücke mit Senf-Knoblauch-Dip

Name: Low-Carb Blumenkohl-Goldstücke mit Senf-Knoblauch-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 0.5 Tasse geriebener Parmesan; 0.5 Tasse Mandelmehl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); 0.5 Tasse griechischer Joghurt; 0.25 Tasse Mayonnaise; 1 EL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Zitronensaft

Snacks Herzhaft Low Carb Vegetarisch Dip

Knusprig gebackene Blumenkohlröschen in Parmesan-Mandelmehl-Panade, serviert mit einem cremigen Dip aus Joghurt, Mayonnaise, Senf und Knoblauch.

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Zubereitungszeit 40 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von gesunderezepte.me (13.08.2026)

Zutaten

4Portionen

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt (120 kcal)
2 EL Olivenöl (265 kcal)
0,5 Tasse geriebener Parmesan (470 kcal)
0,5 Tasse Mandelmehl (696 kcal)
1 TL Knoblauchpulver (7 kcal)
1 TL Paprikapulver (14 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) (5 kcal)
0,5 Tasse griechischer Joghurt (71 kcal)
0,25 Tasse Mayonnaise (422 kcal)
1 EL Dijon-Senf (18 kcal)
1 Knoblauchzehe, gehackt (4 kcal)
1 TL Zitronensaft (1 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	524 kcal	436 kcal
Kohlenhydrate	9,9 g	8,3 g
Fett	43,8 g	36,4 g
Eiweiß	18,2 g	15,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
LaktoseNüsseEierSenf

Nicht enthalten
GlutenSojaSellerieSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Gericht bietet eine gute Menge an Eiweiß und ist relativ arm an Kohlenhydraten, was es zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Der Fettgehalt ist durch die Panade und den Dip zwar erhöht, aber die Zutaten wie Blumenkohl und Joghurt bringen auch wertvolle Nährstoffe mit sich.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, Olivenöl darüber träufeln und gleichmäßig bedecken.
- Blumenkohl, in Röschen geteilt (1 großer)
- Olivenöl (2 EL)
Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- geriebener Parmesan (0,5 Tasse)
- Mandelmehl (0,5 Tasse)
- Knoblauchpulver (1 TL)
- Paprikapulver (1 TL)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Blumenkohlröschen in die Panade tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Blumenkohl, in Röschen geteilt (1 großer)
Die panierten Röschen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Blumenkohl, in Röschen geteilt (1 großer)
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Für den Dip griechischen Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- griechischer Joghurt (0,5 Tasse)
- Mayonnaise (0,25 Tasse)
- Dijon-Senf (1 EL)
- Knoblauchzehe, gehackt (1)
- Zitronensaft (1 TL)
Die fertigen Blumenkohlröschen mit frischer Petersilie bestreuen und mit dem Dip servieren.
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) (nach Geschmack)

Notizen

Die Tassengröße für die Zutaten wurde als Standardmaß von 240 ml angenommen. Die Nährwerte sind Schätzungen.