Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf mit Spiegelei
Auflauf aus vorgebackenen Kartoffeln, Leberkäse und Zwiebeln, überbacken mit Käse und Ei.
Zubereitungszeit 70 Min. (40 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Eingefügter Text (12.08.2026)
Zutaten
4Portionen
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1 kg festkochende Kartoffeln (770 kcal)
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3 Scheiben Leberkäse (ca. 1–2 cm dick) (600 kcal)
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1 Zwiebel (40 kcal)
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100 g Emmentaler (gerieben) (394 kcal)
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6 Eier (450 kcal)
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nach Geschmack Olivenöl (135 kcal) 15 % Verzehr
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1-2 Zweige Rosmarin (10 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Bratkartoffel-Gewürz (10 kcal)
Zubereitungsschritte
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
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festkochende Kartoffeln (1 kg)
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Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Bratkartoffel-Gewürz würzen und mit Olivenöl vermengen.
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festkochende Kartoffeln (1 kg)
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Olivenöl (nach Geschmack)
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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Bratkartoffel-Gewürz (nach Geschmack)
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Kartoffeln etwa 30 Minuten im Ofen vorbacken.
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festkochende Kartoffeln (1 kg)
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Zwiebel fein würfeln und den Leberkäse ebenfalls in Würfel schneiden.
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Leberkäse (ca. 1–2 cm dick) (3 Scheiben)
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Zwiebel (1)
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und den Leberkäse scharf anbraten.
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Leberkäse (ca. 1–2 cm dick) (3 Scheiben)
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Zwiebel (1)
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Olivenöl (nach Geschmack)
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Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Leberkäse-Zwiebel-Mischung dazugeben.
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festkochende Kartoffeln (1 kg)
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Leberkäse (ca. 1–2 cm dick) (3 Scheiben)
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Zwiebel (1)
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Den geriebenen Käse unterheben und alles gut vermengen.
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Emmentaler (gerieben) (100 g)
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Eier vorsichtig über den Auflauf aufschlagen.
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Eier (6)
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Den Auflauf weitere 10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
