NY Cheesecake Muffins

Name: NY Cheesecake Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 Gramm Haferkekse oder Schoko- bzw. Butterkekse; 60 Gramm Butter; 1 Prise Salz; 40 Gramm Zucker; 600 Gramm Frischkäse; 100 Gramm Zucker; 3 Eigelb; 200 Gramm Sauerrahm; 2 Esslöffel Weizenmehl; 1 Prise Salz; 1-2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Muffins

Cremige und knusprige Muffins im Stil von New York Cheesecake.

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Zubereitungszeit 70 Min. (60 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von backenmachtgluecklich.de (10.08.2026)

Zutaten

12Portionen

200 Gramm Haferkekse oder Schoko- bzw. Butterkekse (900 kcal)
60 Gramm Butter (430 kcal)
1 Prise Salz
40 Gramm Zucker (155 kcal)
600 Gramm Frischkäse (1380 kcal)
100 Gramm Zucker (387 kcal)
3 Eigelb
200 Gramm Sauerrahm (398 kcal)
2 Esslöffel Weizenmehl (102 kcal)
1 Prise Salz
1-2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (1 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	313 kcal	304 kcal
Kohlenhydrate	27,7 g	26,9 g
Fett	19,6 g	19,0 g
Eiweiß	5,8 g	5,6 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Dieses Rezept liefert viele Kalorien und Fett, was typisch für Kuchen ist. Der Anteil an Eiweiß ist moderat, während die Kohlenhydrate hoch sind. Es handelt sich hierbei eher um eine süße Leckerei als um ein nährstoffreiches Gericht.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Kekse zerbröseln oder in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Butter zerlassen und mit Zucker und Salz zu den Keksbröseln geben.
- Haferkekse oder Schoko- bzw. Butterkekse (200 Gramm)
- Butter (60 Gramm)
- Salz (1 Prise)
- Zucker (40 Gramm)
Keksmasse auf die Böden von Muffinförmchen drücken. Bei 170 Grad Celsius 10 Minuten vorbacken.
Frischkäse, Zucker, Eigelbe, Sauerrahm, Weizenmehl, Salz und abgeriebene Zitronenschale verrühren.
- Frischkäse (600 Gramm)
- Zucker (100 Gramm)
- Eigelb (3)
- Sauerrahm (200 Gramm)
- Weizenmehl (2 Esslöffel)
- Salz (1 Prise)
- abgeriebene Zitronenschale (1-2 Teelöffel)
Die Frischkäsemasse auf die vorgebackenen Keksböden geben. Bei 130 Grad Celsius weitere ca. 50 Minuten backen. Bei Bedarf mit einer "löchrigen" Alufolie abdecken.