Käse-Sahne-Torte

Name: Käse-Sahne-Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 70 g Weizenmehl (Type 405); 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; nach Geschmack Butter für die Form; 8 Blätter Gelatine; 400 g Schlagsahne; 1 Zitrone Zitrone; 1 kg Magerquark; 150 g Puderzucker; nach Geschmack Puderzucker zum Bestreuen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Torte

Eine klassische Käse-Sahne-Torte mit einem lockeren Biskuitboden, einer cremigen Füllung und einem Fruchtspiegel.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 80 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von einfachbacken.de (09.08.2026)

Zutaten

12Portionen

4 Eier Eier (Gr. M) (300 kcal)
150 g Zucker (581 kcal)
1 Pck. Vanillezucker (150 kcal)
70 g Weizenmehl (Type 405) (238 kcal)
50 g Speisestärke (166 kcal)
2 TL Backpulver (28 kcal)
nach Geschmack Butter für die Form (75 kcal)
8 Blätter Gelatine (200 kcal)
400 g Schlagsahne (1376 kcal)
1 Zitrone Zitrone (40 kcal)
1 kg Magerquark (650 kcal)
150 g Puderzucker (594 kcal)
nach Geschmack Puderzucker zum Bestreuen (50 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	371 kcal	243 kcal
Kohlenhydrate	37,7 g	24,7 g
Fett	11,9 g	7,8 g
Eiweiß	11,4 g	7,5 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

3 /10

Diese Torte ist reich an Kalorien und Fett, was typisch für ein süßes Gebäck ist. Der Anteil an Eiweiß ist zwar vorhanden, aber im Verhältnis zu den Kohlenhydraten und Fetten eher gering. Sie liefert also vor allem Energie, aber wenig wertvolle Nährstoffe.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad Celsius) vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker für 3-5 Minuten aufschlagen, bis eine cremige und dickflüssige Masse entsteht. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben. Die Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.
- Eier (Gr. M) (4 Eier)
- Zucker (150 g)
- Vanillezucker (1 Pck.)
- Weizenmehl (Type 405) (70 g)
- Speisestärke (50 g)
- Backpulver (2 TL)
- Butter für die Form (nach Geschmack)
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Den Biskuitboden waagerecht halbieren und die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring eng um den Biskuitboden anlegen.
Für die Füllung die Gelatine-Blätter für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schale mit Magerquark und Puderzucker verrühren. Einen Esslöffel Magerquark in einen kleinen Topf geben. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und zusammen mit dem Esslöffel Magerquark im Topf kurz erhitzen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Das Gelatine-Quark-Gemisch zu dem restlichen Quark geben und verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
- Gelatine (8 Blätter)
- Schlagsahne (400 g)
- Zitrone (1 Zitrone)
- Magerquark (1 kg)
- Puderzucker (150 g)
Die Quark-Sahnemasse auf den Biskuitboden im Tortenring geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen, ebenfalls glatt streichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Nach der Kühlzeit mit einem Messer vorsichtig zwischen Torte und Tortenring entlangfahren, um den Tortenring zu lösen und abzunehmen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Puderzucker (150 g)
- Puderzucker zum Bestreuen (nach Geschmack)

Notizen

Die Zubereitung auf herkömmlichem Weg ist ebenfalls im Rezept beschrieben.