Singapur Hühnchen-Fadennudeln

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Flexitarisch Curry

Hühnchen-Nudelgericht mit Vermicelli-Nudeln und einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Kochwein und Currypulver. Schnell zubereitet.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von foryoueats.com (07.08.2026)

Zutaten

3Portionen
  • 100 g getrocknete Vermicelli-Nudeln (350 kcal)
  • 3 EL helle Sojasauce (24 kcal)
  • 3 EL chinesischer Kochwein (Shaoxing) (52 kcal)
  • 3 TL Currypulver (56 kcal)
  • 1 TL weißer Zucker (19 kcal)
  • 0,5 TL weißer Pfeffer (6 kcal)
  • 150 g hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel (248 kcal)
  • 0,25 TL Kochsalz (0 kcal)
  • 0,5 TL Currypulver (9 kcal)
  • 2 EL neutrales Öl (Raps, Gemüse, Erdnuss) (40 kcal) 15 % Verzehr
  • 2 Eier (156 kcal)
  • 100 g Bauchspeck (500 kcal)
  • 0,5 braune Zwiebel (20 kcal)
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (12 kcal)
  • 1 rote Paprika (30 kcal)
  • 1 Becher Sojasprossen (20 kcal)
  • 1 Becher Babyspinat (23 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Für die Sauce Sojasauce, Kochwein, Currypulver, Zucker und weißen Pfeffer vermischen.
    • helle Sojasauce (3 EL)
    • chinesischer Kochwein (Shaoxing) (3 EL)
    • Currypulver (3 TL)
    • weißer Zucker (1 TL)
    • weißer Pfeffer (0,5 TL)
  2. Für das Hähnchen Kochsalz und Currypulver mit dem Hähnchenfleisch vermischen.
    • hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel (150 g)
    • Kochsalz (0,25 TL)
    • Currypulver (0,5 TL)
  3. Vermicelli-Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten, abgießen und abtropfen lassen.
    • getrocknete Vermicelli-Nudeln (100 g)
  4. Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das verquirlte Ei spiralförmig zu einem dünnen Omelett ausgießen. Sobald die Oberfläche fest ist, auf ein Schneidebrett gleiten lassen, abkühlen lassen, aufrollen und in Streifen schneiden.
    • neutrales Öl (Raps, Gemüse, Erdnuss) (2 EL)
    • Eier (2)
  5. Das restliche Öl in derselben Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Speck hinzufügen und 1 Minute braten. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie zu welken beginnt und der Speck leicht golden ist (ca. 2 Minuten). Hähnchen hinzufügen und braten, bis die Oberfläche angebraten ist. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist.
    • hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel (150 g)
    • neutrales Öl (Raps, Gemüse, Erdnuss) (2 EL)
    • Bauchspeck (100 g)
    • braune Zwiebel (0,5)
    • Knoblauchzehen (3 Knoblauchzehen)
    • rote Paprika (1)
  6. Babyspinat, Sojasprossen, Nudeln und die Sauce hinzufügen. Mit zwei Pfannenwendern gut vermischen, bis die Sauce die Nudeln gefärbt hat. Nudelbruch ist normal.
    • getrocknete Vermicelli-Nudeln (100 g)
    • helle Sojasauce (3 EL)
    • Sojasprossen (1 Becher)
    • Babyspinat (1 Becher)
  7. Die Ei-Streifen vorsichtig unterheben und sofort servieren.
    • Eier (2)

Notizen

Die Zubereitungszeit wurde basierend auf den einzelnen Schritten geschätzt. Die Koch-/Backzeit wurde ebenfalls geschätzt. Nährwerte sind Schätzungen.