Blumenkohlschnitzel

Hauptspeise Herzhaft Schnitzel

Knusprig gebratene Blumenkohlscheiben, paniert und als Hauptgericht geeignet.

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Zubereitungszeit 20 Min. (5 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von gaumenfreundin.de (07.08.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Stück Blumenkohl (250 kcal)
  • 100 g Mehl (340 kcal)
  • 150 g Paniermehl (525 kcal)
  • 2 Stück Eier (156 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß (42 kcal)
  • ausreichend Rapsöl zum Braten (133 kcal) 15 % Verzehr

Zubereitungsschritte

  1. Blumenkohlblätter entfernen und den Kohl am Stück in kochendem, gesalzenem Wasser 5 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken und abkühlen lassen.
    • Blumenkohl (1 Stück)
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Mehl mit Paprikapulver auf einem Teller mischen. Paniermehl auf einen weiteren Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Mehl (100 g)
    • Paniermehl (150 g)
    • Eier (2 Stück)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Paprikapulver edelsüß (1 EL)
  3. Blumenkohl in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
    • Blumenkohl (1 Stück)
    • Mehl (100 g)
    • Paniermehl (150 g)
    • Eier (2 Stück)
  4. Reichlich Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Blumenkohlschnitzel unter Wenden ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
    • Blumenkohl (1 Stück)
    • Rapsöl zum Braten (ausreichend)