Spitzkohl mit Kartoffeln und Gemüse

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch

Gebratener Spitzkohl mit Kartoffeln, Mais und Karotten, gewürzt mit Kümmel und Ras el Hanout. Kann mit Würstchen oder Fisch serviert werden.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Spitzkohl.docx (06.08.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 1 kleinster Spitzkohl (100 kcal)
  • 30-50 g Kräuterbutter (250 kcal)
  • 200 g Kartoffeln überwiegend festkochend (150 kcal)
  • nach Geschmack Mais (86 kcal)
  • nach Geschmack Möhren (41 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
  • 1 Prise Kümmel gemahlen (5 kcal)
  • 1 Prise Ras el Hanout (10 kcal)
  • nach Geschmack Schnittlauch und/oder Petersilie (32 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln würfeln, Karotten in Ringe schneiden.
    • Spitzkohl (1 kleinster)
    • Kartoffeln überwiegend festkochend (200 g)
    • Möhren (nach Geschmack)
  2. Kräuterbutter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Spitzkohl darin anschwitzen.
    • Spitzkohl (1 kleinster)
    • Kräuterbutter (30-50 g)
  3. Gewürfelte Kartoffeln, Mais und Karotten hinzufügen.
    • Kartoffeln überwiegend festkochend (200 g)
    • Mais (nach Geschmack)
    • Möhren (nach Geschmack)
  4. Gemüsebrühe, Kümmel und Ras el Hanout zugeben. Alles ca. 20 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind.
    • Gemüsebrühe (200 ml)
    • Kümmel gemahlen (1 Prise)
    • Ras el Hanout (1 Prise)
  5. Gehackten Schnittlauch und/oder Petersilie unterheben.
    • Schnittlauch und/oder Petersilie (nach Geschmack)

Notizen

Das Gericht kann mit kleingeschnittenen Würstchen oder gebratenem Fisch ergänzt werden.