Veganes Asia-Hack
Würziges, proteinreiches veganes Hack auf Erbsen- oder Sojaschnetzel-Basis. Ideal als Beilage für Salate, Topping für asiatische Bowls oder Reisbrei.
Zubereitungszeit 25 Min. (15 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von kichererb.se (06.08.2026)
Zutaten
2Portionen
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100 g Erbsen- oder Sojaschnetzel (350 kcal)
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10 g Gemüsebrühpulver (20 kcal)
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3 Zehen Knoblauch (22 kcal)
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2,5 TL geriebener Ingwer (10 kcal)
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50 ml Sojasauce (27 kcal)
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1,5 EL Ahornsirup (78 kcal)
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1 EL Reisessig (2 kcal)
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1 TL geröstetes Sesamöl (45 kcal)
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0,75 TL Chiliflocken (5 kcal)
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10 g Kokosöl (90 kcal)
Zubereitungsschritte
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Erbsen- oder Sojaschnetzel in einem Topf mit Wasser bedecken. Wasser aufkochen lassen, Gemüsebrühpulver hinzufügen und verrühren. Herd ausschalten, Schnetzel abgedeckt 15 Minuten auf der heißen Platte ziehen lassen.
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Erbsen- oder Sojaschnetzel (100 g)
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Gemüsebrühpulver (10 g)
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Rehydrierte Schnetzel abseihen und restliche Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
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Erbsen- oder Sojaschnetzel (100 g)
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Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Alle Zutaten für die Marinade (Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken) in einer Schüssel verrühren.
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Knoblauch (3 Zehen)
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geriebener Ingwer (2,5 TL)
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Sojasauce (50 ml)
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Ahornsirup (1,5 EL)
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Reisessig (1 EL)
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geröstetes Sesamöl (1 TL)
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Chiliflocken (0,75 TL)
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Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ausgedrückte Schnetzel darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
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Erbsen- oder Sojaschnetzel (100 g)
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Kokosöl (10 g)
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Heiße Pfanne kurz vom Herd nehmen und etwa 20 Sekunden abkühlen lassen. Marinade über die Schnetzel gießen und gut verrühren. Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter stetigem Rühren braten, bis die Sauce vollständig eingekocht und karamellisiert ist.
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Erbsen- oder Sojaschnetzel (100 g)
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Knoblauch (3 Zehen)
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geriebener Ingwer (2,5 TL)
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Sojasauce (50 ml)
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Ahornsirup (1,5 EL)
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Reisessig (1 EL)
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geröstetes Sesamöl (1 TL)
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Chiliflocken (0,75 TL)
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