Gemüsepuffer mit Chiasamen

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pfannengerichte Puffer

Vegetarische Gemüsepuffer aus Karotten, Zucchini und Schalotten, gebunden mit Ei, Mehl und Chiasamen, in der Pfanne gebraten.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von chefkoch.de (06.08.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 6 Stück Karotten (246 kcal)
  • 2 Stück Schalotten (72 kcal)
  • 1 Stück Zucchini (51 kcal)
  • 2 Stück Eier (186 kcal)
  • 2 EL Weizenmehl Type 405 (73 kcal)
  • nach Geschmack Paprika-Pfeffer-Gewürzmischung
  • 0,5 TL Salz
  • 2 EL Chiasamen (97 kcal)
  • nach Geschmack Pflanzenöl (180 kcal)
  • optional Quark

Zubereitungsschritte

  1. Karotten, Zucchini und Schalotten raspeln. Eier, Gewürzmischung, Chiasamen und Salz hinzufügen und die Masse gründlich durchmischen.
    • Karotten (6 Stück)
    • Schalotten (2 Stück)
    • Zucchini (1 Stück)
    • Eier (2 Stück)
    • Paprika-Pfeffer-Gewürzmischung (nach Geschmack)
    • Salz (0,5 TL)
    • Chiasamen (2 EL)
  2. Das Mehl unter die Gemüsemasse rühren und anschließend kleine, flache Fladen formen.
    • Weizenmehl Type 405 (2 EL)
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die geformten Puffer darin pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
    • Pflanzenöl (nach Geschmack)
  4. Optional Quark zu den fertigen Gemüsepuffern servieren.
    • Quark (optional)