Spaghetti Carbonara
Klassisches italienisches Nudelgericht mit Spaghetti, knusprigem Schinkenspeck, cremigem Ei-Käse-Mix und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Eingefügter Text (04.08.2026)
Zutaten
4Portionen
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4 Stück Eier (372 kcal)
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150 g Schinkenspeck, gewürfelt (525 kcal)
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nach Geschmack Muskat, Pfeffer und Salz (0 kcal)
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2 EL Olivenöl (180 kcal)
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400 g Spaghetti (1400 kcal)
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200 g Hartkäse (Parmesan oder Pecorino), gerieben (800 kcal)
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nach Geschmack Frische Petersilie (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
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Spaghetti (400 g)
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Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gewürfelten Schinkenspeck darin knusprig und goldbraun anbraten.
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Schinkenspeck, gewürfelt (150 g)
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Olivenöl (2 EL)
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In einer Schüssel Eier verquirlen und mit geriebenem Hartkäse vermengen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
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Eier (4 Stück)
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Muskat, Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
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Hartkäse (Parmesan oder Pecorino), gerieben (200 g)
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Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit dem knusprigen Schinkenspeck geben und gut vermengen.
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Schinkenspeck, gewürfelt (150 g)
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Spaghetti (400 g)
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Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Ei-Käse-Mischung sofort über die heißen Spaghetti gießen und gut durchrühren, bis die Spaghetti von der cremigen Sauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Eier (4 Stück)
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Hartkäse (Parmesan oder Pecorino), gerieben (200 g)
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Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
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Hartkäse (Parmesan oder Pecorino), gerieben (200 g)
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Frische Petersilie (nach Geschmack)
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