Klassische Crêpes

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Grundrezept für dünne französische Pfannkuchen, die in der Pfanne gebacken und mit Zimtzucker sowie Puderzucker serviert werden.

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Zubereitungszeit 30 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von daskochrezept.de (04.08.2026)

Zutaten

12Portionen
  • 500 ml Vollmilch (305 kcal)
  • 4 Stück Ei (Größe M) (341 kcal)
  • Salz (0 kcal)
  • 1 EL Vanillezucker (59 kcal)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (910 kcal)
  • 50 g Butter (für den Teig) (359 kcal)
  • 100 ml Sonnenblumenöl (813 kcal)
  • 60 g Butter (zum Braten) (430 kcal)
  • nach Geschmack Zimt-Zucker (78 kcal)
  • nach Geschmack Puderzucker (39 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Vollmilch und Eier in einer Schüssel verrühren. Salz und Vanillezucker hinzufügen und einrühren. Weizenmehl (Type 405) durch ein feines Sieb geben und unter die Milchmischung rühren.
    • Vollmilch (500 ml)
    • Ei (Größe M) (4 Stück)
    • Salz
    • Vanillezucker (1 EL)
    • Weizenmehl (Type 405) (250 g)
  2. Butter (für den Teig) in einer Pfanne schmelzen und zügig unter den Teig rühren.
    • Butter (für den Teig) (50 g)
  3. Für das Braten Sonnenblumenöl und Butter (zum Braten) in einer Pfanne erhitzen.
    • Sonnenblumenöl (100 ml)
    • Butter (zum Braten) (60 g)
  4. Eine Kelle Teig in die Mitte der heißen Pfanne geben und durch kreisende Bewegungen der Pfanne den Teig gleichmäßig und dünn verteilen.
  5. Den Crêpe etwa 2 Minuten goldgelb backen. Wenden und weitere ca. 1 Minute backen.
  6. Den fertigen Crêpe mit Zimt-Zucker bestreuen, zur Hälfte zusammenklappen, erneut mit Zimt-Zucker bestreuen und wieder einklappen. Abschließend mit Puderzucker bestäuben. Diesen Vorgang für alle Crêpes wiederholen.
    • Zimt-Zucker (nach Geschmack)
    • Puderzucker (nach Geschmack)

Notizen

Die Anzahl der Crêpes bezieht sich auf eine Pfanne mit 25 cm Durchmesser.