Blumenkohl-Spinat-Tacos
Low Carb Tacos mit Blumenkohl-Spinat-Basis, gefüllt mit frischen Zutaten. Eine vielseitige Option, die sich mit Gemüse, Putenstreifen oder Gyros befüllen lässt.
Zubereitungszeit 35 Min.
Inspiriert von lowcarb.de (31.07.2026)
Zutaten
4Portionen
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500 g Blumenkohl (125 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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150 g Spinat (35 kcal)
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1 Knoblauchzehe Knoblauch (7 kcal)
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2 Eier Eier (186 kcal)
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150 g geriebener Emmentaler (570 kcal)
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50 g Mandelmehl (250 kcal)
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3 Stück Tomaten (60 kcal)
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150 g Eisbergsalat (21 kcal)
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150 g Griechischer Joghurt (150 kcal)
Zubereitungsschritte
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Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Blumenkohl abbrausen, putzen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Spinat abbrausen, verlesen und ebenfalls im Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken, ausdrücken und hacken. Knoblauch abziehen. Blumenkohl und Knoblauch fein-krümelig zerkleinern.
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Blumenkohl (500 g)
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Salz (nach Geschmack)
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Spinat (150 g)
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Knoblauch (1 Knoblauchzehe)
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Blumenkohl-Spinat-Masse mit Eiern, Emmentaler und Mandelmehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu Tacos formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
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Blumenkohl (500 g)
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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Spinat (150 g)
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Knoblauch (1 Knoblauchzehe)
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Eier (2 Eier)
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geriebener Emmentaler (150 g)
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Mandelmehl (50 g)
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Die Tacos im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
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Tomaten würfeln, Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Griechischen Joghurt als Topping bereitstellen.
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Tomaten (3 Stück)
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Eisbergsalat (150 g)
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Griechischer Joghurt (150 g)
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Die gebackenen Tacoschalen mit Tomaten, Salat und Joghurt füllen.
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Tomaten (3 Stück)
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Eisbergsalat (150 g)
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Griechischer Joghurt (150 g)
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