Italienischer Brotsalat mit Mozzarella

Name: Italienischer Brotsalat mit Mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Ciabatta oder Baguette; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Große Tomaten; 1 Gurke; 1 Rote Paprika; 1 Rote Zwiebel; 250 g Mozzarella; 75 g Rucola; 1 Handvoll Frische Basilikumblätter; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Italienische Kräuter, getrocknet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer

Mittagessen Salat Italienisch Sommer Vegetarisch Dressing Rucolasalat

Ein italienischer Brotsalat mit geröstetem Ciabatta, frischen Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Mozzarella und Rucola, abgerundet mit einem Balsamico-Dressing und Basilikum.

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Zubereitungszeit 32 Min. (7 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Eingefügter Text (31.07.2026)

Zutaten

4Portionen

250 g Ciabatta oder Baguette (625 kcal)
3 EL Olivenöl (378 kcal)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (15 kcal)
4 Große Tomaten (120 kcal)
1 Gurke (45 kcal)
1 Rote Paprika (60 kcal)
1 Rote Zwiebel (40 kcal)
250 g Mozzarella (625 kcal)
75 g Rucola (19 kcal)
1 Handvoll Frische Basilikumblätter (5 kcal)
5 EL Olivenöl (630 kcal)
2 EL Balsamico-Essig (24 kcal)
1 TL Senf (5 kcal)
1 TL Italienische Kräuter, getrocknet (6 kcal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	649 kcal	353 kcal
Kohlenhydrate	17,8 g	9,7 g
Fett	14,9 g	8,1 g
Eiweiß	7,7 g	4,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseSenf

Nicht enthalten
NüsseEierSojaSellerieSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

3 /10

Dieses Gericht enthält pro Portion viele Kalorien und einen sehr hohen Fettanteil. Der Kohlenhydratgehalt ist dabei sehr niedrig, was zu einer unausgewogenen Verteilung der Nährwerte führt. Es wirkt daher eher als eine fettreiche Speise.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Ciabatta oder Baguette in mundgerechte Würfel schneiden. Drei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch kurz darin anbraten. Die Brotwürfel hinzufügen und rundherum goldbraun und knusprig rösten. Anschließend die Brotwürfel etwas abkühlen lassen.
- Ciabatta oder Baguette (250 g)
- Olivenöl (3 EL)
- Knoblauchzehen, fein gehackt (2)
Tomaten in Stücke schneiden. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
- Große Tomaten (4)
- Gurke (1)
- Rote Paprika (1)
- Rote Zwiebel (1)
- Mozzarella (250 g)
Fünf Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und italienische Kräuter verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl (5 EL)
- Balsamico-Essig (2 EL)
- Senf (1 TL)
- Italienische Kräuter, getrocknet (1 TL)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Mozzarella und Rucola in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermengen. Zum Schluss die knusprigen Brotwürfel und die Basilikumblätter unterheben.
- Ciabatta oder Baguette (250 g)
- Große Tomaten (4)
- Gurke (1)
- Rote Paprika (1)
- Rote Zwiebel (1)
- Mozzarella (250 g)
- Rucola (75 g)
- Frische Basilikumblätter (1 Handvoll)
Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot etwas vom Dressing aufnehmen kann. Den Salat noch einmal abschmecken und servieren.

Notizen

Für intensiveren Geschmack können 1-2 EL Pesto oder halbierte Cocktailtomaten hinzugefügt werden. Der Salat eignet sich als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Sommergericht.