Bami Goreng mit Hähnchen und Gemüse

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Indonesische Bratnudeln mit Mie-Nudeln, Hähnchenbrust, Ei und verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Möhren und Erbsen. Abgeschmeckt mit Sojasauce, Sesamöl und Gewürzen.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (660 kcal)
  • 250 g Mie-Nudeln (875 kcal)
  • 150 g Erbsen, tiefgekühlt (122 kcal)
  • 5 Stück Frühlingszwiebeln (30 kcal)
  • 4 Stück Eier (372 kcal)
  • 150 g Möhren (62 kcal)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (2 kcal)
  • 260 g Paprika, gelb (81 kcal)
  • 260 g Paprika, rot (81 kcal)
  • 20 g Peperoni (4 kcal)
  • 15 g Ingwer (12 kcal)
  • 6 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) (796 kcal)
  • 2 EL Sojasauce (16 kcal)
  • 1 EL Sesamöl geröstet (133 kcal)
  • 2 TL Currypulver (37 kcal)
  • 1 TL Kreuzkümmel (19 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • Limette (0 kcal)
  • Koriander (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Mie-Nudeln gemäß Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
    • Mie-Nudeln (250 g)
  2. Hähnchenbrustfilet abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Hähnchenbrustfilet (400 g)
  3. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein schneiden. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Tiefkühlerbsen bereitstellen.
    • Erbsen, tiefgekühlt (150 g)
    • Frühlingszwiebeln (5 Stück)
    • Möhren (150 g)
    • Knoblauchzehen (2 Stück)
    • Paprika, gelb (260 g)
    • Paprika, rot (260 g)
    • Peperoni (20 g)
    • Ingwer (15 g)
  4. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
    • Eier (4 Stück)
  5. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die verquirlten Eier darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie krümelig sind. Das Rührei in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
    • Eier (4 Stück)
    • Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) (6 EL)
  6. Weitere 1 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin anbraten und leicht salzen. Das gebratene Hähnchenfleisch zum Rührei in die Schüssel geben.
    • Hähnchenbrustfilet (400 g)
    • Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) (6 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
  7. Anschließend 4 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Ingwer- und Peperoni-Würfel, Currypulver und Kreuzkümmel kurz andünsten.
    • Peperoni (20 g)
    • Ingwer (15 g)
    • Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) (6 EL)
    • Currypulver (2 TL)
    • Kreuzkümmel (1 TL)
  8. Das restliche vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben, vermengen und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 5 Minuten dünsten, bis es bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
    • Erbsen, tiefgekühlt (150 g)
    • Frühlingszwiebeln (5 Stück)
    • Möhren (150 g)
    • Paprika, gelb (260 g)
    • Paprika, rot (260 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  9. Die gekochten Nudeln, das Rührei und das Hähnchenfleisch zum Gemüse in die Pfanne geben. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen und bei hoher Temperatur ca. 2 Minuten braten. Bei Bedarf nachwürzen.
    • Hähnchenbrustfilet (400 g)
    • Mie-Nudeln (250 g)
    • Eier (4 Stück)
    • Sojasauce (2 EL)
    • Sesamöl geröstet (1 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
  10. Zum Servieren Limetten halbieren. Koriander waschen, grob hacken und zusammen mit Sojasauce und Sesamöl zum Gericht reichen.
    • Sojasauce (2 EL)
    • Sesamöl geröstet (1 EL)
    • Limette
    • Koriander