Pasta Amatriciana
Klassisches italienisches Nudelgericht mit knusprigem Guanciale, fruchtigen Dosentomaten und würzigem Pecorino Romano, serviert mit Spaghetti.
Zubereitungszeit 30 Min. (20 Min. Kochen/Backen)
Zutaten
4Portionen
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800 g Ganze, geschälte Tomaten aus der Dose (160 kcal)
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500 g Spaghetti (1755 kcal)
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300 g Guanciale (luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke) (1950 kcal)
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120 g Zwiebeln (48 kcal)
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2 Zehen Knoblauch (15 kcal)
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1 EL Olivenöl (133 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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0,5 TL Zucker (10 kcal)
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0,25 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (3 kcal)
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50 g Pecorino (195 kcal)
Zubereitungsschritte
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Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.
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Spaghetti (500 g)
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Den Guanciale in dünne, ca. 4 × 1 cm lange Streifen schneiden.
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Guanciale (luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke) (300 g)
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
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Zwiebeln (120 g)
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Knoblauch (2 Zehen)
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Guanciale-Streifen im heißen Öl knusprig ausbraten.
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Guanciale (luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke) (300 g)
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Olivenöl (1 EL)
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Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig anbraten.
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Zwiebeln (120 g)
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Knoblauch (2 Zehen)
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Mit den ganzen Tomaten aus der Dose ablöschen.
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Ganze, geschälte Tomaten aus der Dose (800 g)
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Die Soße mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer würzen. Die Tomaten mit dem Kochlöffel zerteilen und die Soße für 10 Minuten auf mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen.
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Ganze, geschälte Tomaten aus der Dose (800 g)
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Salz (1 TL)
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Zucker (0,5 TL)
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Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0,25 TL)
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Die tropfnassen Spaghetti direkt aus dem Topf in die Soße geben und alles miteinander verrühren. Den Pecorino fein reiben und darüber geben.
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Spaghetti (500 g)
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Pecorino (50 g)
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