Gemüsepfanne mit Reis und Ei

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pfannengerichte

Leichtes Reisgericht mit Paprika, Tomaten, Knoblauch und Ei, zubereitet als Gemüsepfanne.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von fittastetic.com (20.06.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 150 g Reis (540 kcal)
  • 250 g Cherrytomaten (45 kcal)
  • 300 g Paprika (90 kcal)
  • 2 Stück Ei(er) (180 kcal)
  • 1 Stück Knoblauchzehe(n) (7 kcal)
  • 1 TL Olivenöl (36 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungsschritte

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • 1 TL Olivenöl (36 kcal)
  2. Reis waschen und mit etwas Salz in einem Topf mit Wasser für circa 10 Minuten kochen.
    • 150 g Reis (540 kcal)
    • nach Geschmack Salz
  3. Die Eier aufschlagen und nebeneinander in der Pfanne braten.
    • 2 Stück Ei(er) (180 kcal)
  4. Währenddessen die Paprika, Cherrytomaten und Knoblauch klein schneiden.
    • 250 g Cherrytomaten (45 kcal)
    • 300 g Paprika (90 kcal)
    • 1 Stück Knoblauchzehe(n) (7 kcal)
  5. Sobald die Eier gestockt sind, diese aus der Pfanne nehmen.
    • 2 Stück Ei(er) (180 kcal)
  6. Den gekochten Reis mit Tomaten, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben.
    • 150 g Reis (540 kcal)
    • 250 g Cherrytomaten (45 kcal)
    • 300 g Paprika (90 kcal)
    • 1 Stück Knoblauchzehe(n) (7 kcal)
  7. Die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten leicht braten lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
  8. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, auf einen Teller füllen und mit dem gebratenen Ei servieren.
    • 2 Stück Ei(er) (180 kcal)
    • nach Geschmack Salz
    • nach Geschmack Pfeffer