Spitzkohl mit Kartoffeln und Karotten

Mittagessen Herzhaft Winter Kalorienarm Vegetarisch

Ein Gericht mit Spitzkohl, Kartoffeln, Mais und Karotten, gewürzt mit Kümmel und Ras el Hanout. Kann mit Würstchen oder Fisch serviert werden.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Spitzkohl.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 kleiner Spitzkohl (100 kcal)
  • 400 g Kartoffeln, überwiegend fest kochend (300 kcal)
  • 150 g Mais (130 kcal)
  • 150 g Möhren (60 kcal)
  • 30-50 g Kräuterbutter (250 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
  • 0,5 EL Kümmel gemahlen (15 kcal)
  • 1 EL Ras el Hanout (25 kcal)
  • optional Schnittlauch (0 kcal)
  • optional Petersilie (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Spitzkohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Anschließend in feine Streifen schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne anschwitzen und den Spitzkohl auf mittlerer Hitze darin anbraten.
    • 1 kleiner Spitzkohl (100 kcal)
    • 30-50 g Kräuterbutter (250 kcal)
  2. Kartoffeln würfeln, Mais und Karotten hinzufügen. Gemüsebrühe, Kümmel und Ras el Hanout zugeben. Alles ca. 20 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind.
    • 400 g Kartoffeln, überwiegend fest kochend (300 kcal)
    • 150 g Mais (130 kcal)
    • 150 g Möhren (60 kcal)
    • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
    • 0,5 EL Kümmel gemahlen (15 kcal)
    • 1 EL Ras el Hanout (25 kcal)
  3. Nach Belieben Schnittlauch und/oder Petersilie hinzufügen.
    • optional Schnittlauch (0 kcal)
    • optional Petersilie (0 kcal)

Notizen

Dazu können kleingeschnittene Würstchen oder gebratener Fisch serviert werden.