Bohneneintopf
Klassischer Bohneneintopf mit Kartoffeln, Möhren und Knollensellerie, verfeinert mit Bohnenkraut. Kalorienarm und sättigend.
Zubereitungszeit 60 Min. (20 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von meinefamilieundich.de (16.05.2026)
Zubereitungsschritte
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Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die geputzten Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bohnenkraut abbrausen und trockenschütteln.
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2 Zwiebeln (80 kcal)
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600 g Kartoffeln (468 kcal)
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600 g grüne Bohnen (204 kcal)
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300 g Möhren (126 kcal)
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0,5 Knollensellerie (75 kcal)
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4 Zweig Bohnenkraut (4 kcal)
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Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und kurz unter Rühren anrösten. Gemüsebrühe angießen, Bohnenkraut zugeben und alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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2 Zwiebeln (80 kcal)
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600 g Kartoffeln (468 kcal)
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600 g grüne Bohnen (204 kcal)
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300 g Möhren (126 kcal)
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0,5 Knollensellerie (75 kcal)
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4 Zweig Bohnenkraut (4 kcal)
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2 EL Rapsöl (180 kcal)
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1 L Gemüsebrühe (20 kcal)
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etwas Pfeffer
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etwas Salz
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