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Kartoffelsalat mit Radieschen

Mittagessen Herzhaft Frühling
Kartoffelsalat

Zubereitungszeit —

Zutaten

4Portionen
  • 1 kg kleine neue Kartoffeln (770 kcal)
  • 150 g Zuckerschoten (53 kcal)
  • Salz (0 kcal)
  • Pfeffer (0 kcal)
  • Zucker (16 kcal)
  • 3 EL Sonnenblumenkerne (174 kcal)
  • 1 Bund Radieschen (24 kcal)
  • 4 Stiele Dill (4 kcal)
  • 200 g Vollmilchjoghurt (120 kcal)
  • 3 EL Milch (29 kcal)
  • 2-3 EL Zitronensaft (8 kcal)
  • 1,5 TL mittelscharfer Senf (12 kcal)
  • 1 EL Meerrettich (Glas) (11 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
    • 1 kg kleine neue Kartoffeln
    • Salz

    Kochmittel: Spülbecken, Gemüsebürste, Kleiner Topf, Herd, Schneidebrett, Messer, Rührschüssel, Schneebesen

    Wasche die (1 kg) kleinen neuen Kartoffeln gründlich.

    Blanchiere die (150 g) Zuckerschoten in wenig (Salz)wasser für ca. 2 Minuten.

    Putze, wasche und viertle das (1 Bund) Radieschen.

    Verrühre den (200 g) Vollmilchjoghurt, (3 EL) Milch, (2-3 EL) Zitronensaft, (1.5 TL) mittelscharfen Senf und (1 EL) Meerrettich (Glas).

  2. Inzwischen Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abschrecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Radieschen putzen, waschen und vierteln.
    • 150 g Zuckerschoten
    • Salz
    • 3 EL Sonnenblumenkerne
    • 1 Bund Radieschen

    Kochmittel: Großer Topf, Herd, Sieb, Spülbecken, Schneidebrett, Messer, Löffel

    Gare die (1 kg) kleinen neuen Kartoffeln mit Schale in kochendem (Salz)wasser für ca. 20 Minuten.

    Gieße die Zuckerschoten ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.

    Gieße die gegarten (1 kg) kleinen neuen Kartoffeln ab und halbiere sie längs.

    Schmecke die Soße mit (Salz), (Pfeffer) und (Zucker) ab.

  3. Gegarte Kartoffeln abgießen und längs halbieren. Dill waschen, trocknen und klein schneiden. Joghurt, Milch, Zitronensaft, Senf und Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße mit Kartoffeln und den vorbereiteten Zuckerschoten, Sonnenblumenkernen und Radieschen mischen.
    • 1 kg kleine neue Kartoffeln
    • 150 g Zuckerschoten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 3 EL Sonnenblumenkerne
    • 1 Bund Radieschen
    • 4 Stiele Dill
    • 200 g Vollmilchjoghurt
    • 3 EL Milch
    • 2-3 EL Zitronensaft
    • 1.5 TL mittelscharfer Senf
    • 1 EL Meerrettich (Glas)

    Kochmittel: Spülbecken, Schneidebrett, Pfanne, Herd, Küchenpapier, Messer, Große Schüssel, Salatbesteck

    Putze und wasche die (150 g) Zuckerschoten.

    Röste die (3 EL) Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett.

    Wasche und trockne die (4 Stiele) Dill und schneide sie klein.

    Mische die Soße mit den halbierten (1 kg) kleinen neuen Kartoffeln, den vorbereiteten (150 g) Zuckerschoten, den gerösteten (3 EL) Sonnenblumenkernen und den geviertelten (1 Bund) Radieschen.