Dattelbaiserle
Luftige Baiser-Kekse mit feinen Datteln und Mandeln, ideal für die Kaffeetafel oder als süßer Snack. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für Liebhaber von zartschmelzendem Gebäck.
Zubereitungszeit 75 Min (davon 60 Min Koch-/Backzeit)
Zutaten
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250 g Zucker (1000 kcal)
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4 Stück Eiklar (70 kcal)
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100 g geschälte Mandeln (600 kcal)
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200 g geschälte Datteln (560 kcal)
Zubereitungsschritte
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Zucker mit Eiklar über Dampf schlagen, bis die Masse dick ist.
- 250 g Zucker
- 4 Stück Eiklar
Kochmittel: Topf, hitzebeständige Schüssel, Teigschaber, Backofen
Bereite ein Wasserbad vor, indem du einen Topf mit etwas Wasser zum Köcheln bringst und eine hitzebeständige Schüssel daraufsetzt.
Hebe die gehackten Mandeln (100 g) und Datteln (200 g) vorsichtig unter die aufgeschlagene Eiklar-Zucker-Masse.
Heize den Backofen auf eine niedrige Temperatur von etwa 100-120°C Ober-/Unterhitze vor.
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Geschälte Mandeln und geschälte Datteln einmischen.
- 100 g geschälte Mandeln
- 200 g geschälte Datteln
Kochmittel: Schneebesen, Handmixer, Backblech, Backpapier, Backofen
Gib Zucker (250 g) und Eiklar (4 Stück) in die hitzebeständige Schüssel und schlage die Masse über dem Wasserbad dick und schaumig auf.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Backe die Dattelbaiserle für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie trocken und leicht gebräunt sind.
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Auf Papier kleine Häufchen geben und kühl backen.
Kochmittel: Schneidebrett, Messer, Teelöffel, Spritzbeutel, Kuchengitter
Hacke die geschälten Mandeln (100 g) und die geschälten Datteln (200 g) fein.
Setze mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backpapier.
Lasse die Dattelbaiserle nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie servierst oder lagerst.